Porc Un rééquilibragevers l’amont

Dans un contexte de prix de marché plus favorable, les choses bougent dans le porc. Le 1^er juin, les groupements de producteurs de porcs Aveltis et Prestor ont créé un GIE commun pour la commercialisation de leurs porcs, afin de peser plus fort sur le marché. Ils deviennent ainsi le n°2 du porc en France, derrière la coopérative Cooperl.

16 % du marché

Cette dernière a également bénéficié de l’amélioration de la conjoncture. Les chiffres de 2016 en attestent : un résultat de 13 millions d’euros l’an dernier pour un chiffre d’affaires de 2 milliards d’euros. La coopérative en a profité pour investir. Mi-juin, elle a été autorisée par le tribunal de commerce de Paris à racheter le pôle charcuterie du groupe Financière Turenne Lafayette (FTL) confronté à de graves difficultés financières. La reprise porte sur les marques Paul Prédault, Madrange, La Lampaulaise de salaisons et Montagne noire. La coopérative avait déjà racheté les salaisons Brocéliande à Unicopa en 2009. Avec cette acquisition, elle investit un peu plus dans la transformation. Le nouvel ensemble pèsera 16 % du marché de la charcuterie-salaison en France.

Ces deux opérations donnent un pouvoir accru aux producteurs. « Aller vers la transformation, c’est plutôt une bonne chose pour capter de la valeur ajoutée, analyse Jean-Paul Simier, consultant en agroalimentaire. C’est un facteur de restructuration dans un monde de la charcuterie française qui est encore peu concentré. Il vaut mieux un rachat par un acteur français plutôt que par une entreprise étrangère. Cependant, cela ne devrait pas changer fondamentalement l’élaboration du prix du porc. Aujourd’hui, il est très dépendant des marchés exportateurs, notamment l’Asie. »